Rezept: Ueberbackener Blumenkohl mit Weinkartoffeln
Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Ueberbackener Blumenkohl mit Weinkartoffeln:
- 1 mittelgrosser Blumenkohl (etwa 1,5 kg)
Salz- 750 g Erbsenschoten
- 40 g Butter oder Margarine
- 40 g Mehl
- 1 l Milch
- 1 El. Zitronensaft
- 100 g Cheddarkaese
- 500 g Kartoffeln
- 1 l Weisswein
Salz- 1 Tl. Korianderkoerner
Blumenkohl senkrecht in vier dicke Scheiben schneiden. In wenig
Salzwasser acht Minuten kochen. Abtropfen lassen. Aufgespaltete
Erbsen in wenig Salzwasser drei Minuten kochen. Fett in einem
Topf schmelzen. Mehl zugeben und kurz anduensten. Milch langsam
zugiessen und unter Ruehren bei kleiner Hitze fuenf Minuten kochen.
Zitronensaft und die Hälfte der Erbsen unterruehren. Sauce halbieren
und den geraffelten Käse in der einen Hälfte davon schmelzen.
Sauce mit Salz abschmecken. Blumenkohl in eine ofenfeste Form legen,
mit der Käsesauce bestreichen und mit den restlichen Erbsen bestreuen.
Im ausnahmsweise auf 250 Grad vorgeheizten Backofen hellbraun
ueberbacken. Mit der restlichen Sauce servieren.
Fuer vier Portionen
Pflanzliches Eiweiss: 45 g; tierisches Eiweiss: 42 g; pro Portion
ca. 410 Kalorien / 1716 kJ
Kartoffeln gruendlich abbuersten oder schälen. Wein mit Salz und
Koriander aufkochen. Kartoffeln zugeben und zugedeckt bei kleiner
Hitze 20 Minuten kochen, dabei ab und zu schwenken.
Pflanzliches Eiweiss: 8 g; tierisches Eiweiss: 0 g; pro Portion
ca. 115 Kalorien / 481 kJ
Im Rahmen der Vegetarischen Menues nun Folge 5, hier:
Vorspeise: Kräuter-Eierkuchen
Hauptgericht: Ueberbackener Blumenkohl mit Weinkartoffeln
Nachtisch: Pfirsiche in Rotwein