Rezept: Trueffeln in Burgunder



Zutaten für Rezept Trueffeln in Burgunder:



Trueffeln buersten und waschen. Duenn schälen und unzerschnitten in Wein

und Bruehe zugedeckt weichduensten. Sie sind gar, wenn sie sich mit einer

Gabel leicht anstechen lassen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen und auf

einer gefalteten Serviette anrichten. Den Sud einkochen, mit Demi-glace

dicken, frische Butter unterschlagen und als Sauce reichen.