Rezept: Tomatenragout
Menge: 4
Zutaten für Rezept Tomatenragout:
- 800 g Eiertomaten
- 50 g Zwiebeln
- 30 g Butter oder Reformhaus-
Margarine Kraeutersalz Pfeffer, frisch gemahlen
Tomaten waschen und Stengelansatz herausschneiden. Ueber Kreuz
einschneiden und in heisses Wasser legen, bis sich die Haut löst.
Halbieren und die Kerne entfernen. In fingerdicke Stuecke schneiden.
Die Zwiebeln fein wuerfeln. Die Butter in einer grossen Pfanne
schmelzen. Zuerst die Zwiebeln anduensten, dann die Tomatenwuerfel
zugeben. Ohne Deckel garen, bis die Fluessigkeit eingekocht ist - die
Tomaten sollen aber nicht zerfallen. Mit Kräutersalz und Pfeffer den
fruchtigen Geschmack abrunden.
Pro Portion: 2g Eiweiss, 7g Fett, 7g Kohlenhydrate, 0 BE, 95 kcal
Quelle:
Gong: Das Diabetiker-Rezept der Woche
29.10.94