Rezept: Tomaten-Fondue
Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Tomaten-Fondue:
- 25 g Butter oder Margarine
- 15 g Mehl
- 3 El. Tomatenmark
- 400 ml Bruehe (Instant)
- 1 kl. Zwiebel
- 400 g mittelalter Gouda
- 100 ml Sahne
Salz Pfeffer Thymian- 1 Fleischtomate
- 1 El. gehackte Petersilie
Graubrot- 2 Knoblauchzehen
- 10 g Butter
Fett und Mehl in einem Fonduetopf auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5
anschwitzen. Tomatenmark zufuegen, mit Bruehe auffuellen und sprudelnd
aufkochen lassen.
Zwiebel auf einer Gemuesereibe fein reiben, mit dem frisch geriebenen
Käse in den Topf geben. Unter Ruehren auf 1 oder Automatik-Kochplatte
4-5 auflösen, Sahne zugeben, mit den Gewuerzen abschmecken. Tomate mit
kochendem Wasser ueberbruehen, Haut abziehen, halbieren und entkernen.
Das Fruchtfleisch fein wuerfeln. Zusammen mit der Petersilie unter das
Fondue ruehren.
Dicke Brotscheiben mit durchgepresster Knoblauchzehe bestreichen, in
Butter leicht rösten und in Wuerfel schneiden. Brotwuerfel mit Hilfe
der Fonduegabel in das Tomatenfondue tauchen.