Rezept: Stangenspargel mit Sauce Hollandaise,

Menge: 6 Personen



Zutaten für Rezept Stangenspargel mit Sauce Hollandaise,:



Den Spargel schälen und mit etwas Salz, Zitrone und Zucker kochen. In

der Zwischenzeit die Kartoffeln aufsetzen und gar kochen.



Fuer die Hollandaise die Eigelb mit dem Weißwein ueber dem Wasserbad bei

mäßiger Hitze aufschlagen. Wenn eine cremige Konsistenz erreicht ist,

die Butter langsam unterruehren und abschmecken.



Unsere Weinempfehlung:

Silvaner QbA - trocken

Kerner Kabinett - trocken bis halbtrocken

Trollinger QbA - trocken bis halbtrocken

Spätburgunder Weißherbst - trocken bis halbtrocken