Rezept: Schopperln (Bauchstecherln)

Menge: 1



Zutaten für Rezept Schopperln (Bauchstecherln):



Rohe Kartoffeln reiben und ausdruecken. Die gekochten Kartoffeln durch

die Kartoffelpresse druecken. Alles zusammenmengen und den Teig in

einen Spritzbeutel ohne Tuelle geben. Fingerlange Wuerstchen in das

kochende Salzwasser spritzen und 15 Minuten ziehen lassen.



Dann abseihen und in reichlich heissem Schweinefett rösten. Eier,

Milch und Salz verquirlen und alles ueber die Schoperln giessen. Danach

noch kurz stocken lassen.