Rezept: Rosenkohlhackgratin
Menge: 4
Zutaten für Rezept Rosenkohlhackgratin:
- 1 kg Rosenkohl
- 500 g Kalbfleisch, gehackt
- 200 g Magerquark
- 1 El. Petersilie
Pfeffer Muskat- 1 Zitrone; Saft
- 2 dl Sauerrahm
- 2 Eier
- 20 g Haselnuesse; gehackt
Rene Gagnaux
Den Rosenkohl ruesten und in Salzwasser ca. acht bis zehn Minuten
vorkochen. Inzwischen das Hackfleisch mit dem Quark und dem Petersilie
vermischen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat abschmecken.
Sauerrahm und Eier verquirlen und wuerzen.
Die Gratinform ausbuttern, den Fleischteig auf dem Boden verteilen.
Die Rosenkohlröschen kreisförmig in den Fleischteig druecken, mit
der Rahmmischung uebergiessen und mit den Haselnuessen bestreuen.
Auf der mittleren Rille des vorgeheizten Backofens bei 180 Grad zirka
dreissig bis fuenfunddreissig Minuten backen.