Rezept: Rosenkohl in Sahnesauce
Menge: 2
Zutaten für Rezept Rosenkohl in Sahnesauce:
- 400 g Rosenkohl; geputzt
- 70 ml Gemuesebruehe
- 40 g Zwiebeln
- 10 g Butter
Kraeutersalz- 1 Tl. Gekoernte Gemuesebruehe
- 1 El. Petersilie; gehackt
- 50 ml Sahne
- 150 ml Milch
Muskatnuss
Den Rosenkohl waschen und putzen. Die Röschen am Strunk einschneiden.
Fuer die Sauce 1/4 des Rosenkohls zerhacken und in wenig Bruehe in ca. 8
Minuten weich duensten.
Inzwischen die Zwiebeln fein wuerfeln und in der Butter anduensten. Die
uebrigen Röschen und die restliche Bruehe dazugeben und leicht salzen.
Das Gemuese zugedeckt bei schwacher Hitze in 10-12 Minuten bissfest
garen.
Die Röschen fuer die Sauce mit der gekörnten Bruehe, der Petersilie, der
Sahne und 2/3 der Milch mit dem Schneidstab fein puerieren. Noch
soviel Milch unterruehren, dass eine dickfluessige Sauce entsteht. Mit
Muskat abschmecken und unter Ruehren auf Esstemperatur erwärmen. Die
Sauce in eine Schuessel fuellen und den Rosenkohl hineingeben.