Rezept: Roesti mit Paprika-Zucchini-Gemuese
Menge: 4 Personen
Zutaten für Rezept Roesti mit Paprika-Zucchini-Gemuese:
- 1 Paprikaschote, rote
- 1 Paprikaschote, gelbe
- 1 Paprikaschote, gruene
- 2 Zucchini (400 g)
- 2 Eßloeffel Olivenoel
- 1 Knoblauchzehe
Salz Pfeffer- 1 Kart. Tomatenstueckchen mit Kraeutern (370 g)
- 1 Teeloeffel Thymianblaettchen
- 1 kg Kartoffeln, festkochende
- 100 g Butterschmalz, ca.
1. Paprika- und Zucchiniwuerfel im heißen Oel ca. 5 Minuten anbraten.
Knoblauchzehe abziehen und dazupressen. wuerzen, Tomaten und Thymian
zufuegen. Zugedeckt ca. l5 Minuten schmoren.
2. Kartoffeln waschen, schälen und grob raspeln. Salzen und
pfeffern. Portionsweise im heißen Fett 16 kleine Rösti goldbraun
braten. Mit dem Gemuese anrichten und eventuell Kräuterquark dazu
reichen.