Rezept: Randen amato
Menge: 4
Zutaten für Rezept Randen amato:
- 500 g Randen; gekocht Rote Bete
- 500 g Kartoffeln; gekocht
- 1 Zwiebel; gehackt
- 200 ml Bouillon
- 100 ml Rahm
- 2 El. Butter
- 2 El. Mehl
Salz Pfeffer Rene Gagnaux
In eine eingefettete Gratinplatte gibt man lagenweise die gehackten
Zwiebeln und die in Stengel oder Scheiben geschnittenen Randen und
Kartoffeln. Nun wird die Bouillon zugegossen und alles zugedeckt im
Ofen bei mittlerer Hitze rund 40 Minuten weichgedämpft.
Aus Butter, Mehl und etwas Bouillon eine weisse Sauce zubereiten, mit
dem Rahm verfeinern und ueber das Gemuese geben.