Rezept: Polenta mit Pilzgemuese
Menge: 4
Zutaten für Rezept Polenta mit Pilzgemuese:
- 1 l Milch
Kraeutersalz- 250 g feiner Maisgriess (Polenta)
- 50 g Butter
- 1 Bd. Lauchzwiebeln
- 1 Paprikaschote, rot, gross
- 500 g Austernpilze
- 2 El. Disteloel
- 400 g Schlagsahne
Pfeffer, schwarz Paprika, edelsuess Petersilie
Milch, 0,5 l Wasser und 1 Tl. Salz aufkochen. Maisgriess einruehren.
Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dicklich einkochen, dabei immer
wieder umruehren. Dann 10 Minuten ziehen lassen und die Butter
unterruehren.
Das Gemuese putzen und waschen. Die Lauchzwiebeln in Scheiben schneiden.
Die Paprika halbieren, entkernen und hobeln. Die Pilze putzen, mit
Kuechenpapier abwischen und in Stuecke schneiden.
Die Lauchzwiebeln in heissem Oel glasig duensten. Paprika und Pilze
zufuegen, die Sahne angiessen und etwas einkochen lassen. Mit Pfeffer
und Paprika wuerzen.
Die Polenta mit dem Pilzgemuese anrichten und mit der Petersilie
garnieren.
Zubereitungszeit etwa 45 Minuten
Pro Portion ca. 830 kcal