Rezept: Pilzroesti

Menge: 4



Zutaten für Rezept Pilzroesti:



Pilze in warmem Wasser einweichen. Wasser absieben und aufheben.



Pilze waschen und ausdruecken. Kartoffeln schälen und auf der

Rostiraffel reiben.



Schnittlauch feinschneiden, Petersilie und Zwiebel feinhacken, in der

warmen Butter duensten. Pilze beifuegen, kurz duensten, dann mit dem

Pilzeinweichwasser ablöschen. Köcheln lassen, bis die Fluessigkeit

verdunstet ist.



Kartoffeln zufuegen, gut vermengen, wuerzen und den Rahm dazugiessen.



Zugedeckt 20 Minuten sanft köcheln lassen, dann bei stärkerer Hitze

fertigbraten.



Auf eine Platte stuerzen.



Wird meist als Beilage zu Geschnetzeltem serviert.