Rezept: Paprika mit Kichererbsen und Speck
Menge: 6
Zutaten für Rezept Paprika mit Kichererbsen und Speck:
- 6 Paprikaschoten
- 2 Zwiebeln
- 200 g Durchwachsener Speck gewuerfelt
- 1 El. Oel
- 1 Dos. Kirchererbsen (560 g)
- 50 g Emmentaler gerieben
- 1 l Bruehe; heiss
- 150 g Creme fraiche
Von den Paprikaschoten die Deckel abschneiden. Schoten entkernen, waschen,
Deckel wuerfeln. Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Den Speck im Oel
auslassen, die Zwiebelringe darin glasig duensten. Die Kichererbsen
abtropfen lassen und mit den Paprikawuerfeln zu dem Speck geben. Den
Emmentaler unterruehren. Die Masse in die Paprikaschoten fuellen. Die
Schoten in einen Topf geben und die heisse Bruehe dazugiessen. Im
geschlossenen Topf ca. 25 Min. schmoren, dann herausnehmen. Bruehe bei
grosser Hitze etwas einkochen lassen. Die Creme fraiche unterruehren,
Sosse abschmecken.
Dazu passt Naturreis oder Wildreis.
(Pro Portion ca. 525 kcal/2190 kJ)
Erfasser:
Stichworte: Hauptspeise, P6