Rezept: Mixed Vegetables (Gemischtes Gemuese) Indian Style
Menge: 4
Zutaten für Rezept Mixed Vegetables (Gemischtes Gemuese) Indian Style:
- 60 g Ladie's fingers; Okra ganz belassen
- 60 g Buschbohnen; in 5cm Stuecke
- 2 Moehren; gescheibelt
- 60 g Weisskohl; in Streifen
- 60 g Gruene Erbsen
- 1 Tl. Chili; gemahlen
- 1 Tl. Kurkuma; Gelbwurz
- 4 El. Wasser
- 4 El. Cocosnusspulver
- 1 El. Wasser; evtl. mehr
Salz; nach Geschmack- 4 El. Oel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 Tl. Cummin Samen
- 1 Tl. Senf Koerner
- 1 Tl. Coriander Samen
Eine Paste aus Chili, gemahlen, Kurkuma u. Wasser mischen.
Das Cocosnusspulver mit dem Wasser mischen.
Die Gewuerze im Mörser zerstossen.
Das Oel erhitzen, die zerstossenen Gewuerze und die Chilipaste darin
anbraten. Die Okra's, Bohnen und Carotten 5 Min. mitbraten. Ein wenig
Wasser zufuegen, falls nötig.
Dann den Kohl, die Erbsen, den Santan und das Salz beigeben. Köcheln bis
das Gemuese gar ist. Heiss servieren.