Rezept: Krautkopf
Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Krautkopf:
- 1 Kopf Weisskraut entblaettern
etwas zerkleinern in heissem Wasser abkochen (ca. 10 Min.)- 500 g Hackfleisch
- 1 Ei
- 1 gewuerfelte Zwiebel
- 1 eingeweichtes
ausgedruecktes Broetchen Salz Pfeffer und Paprika vermengen.
In einem Topf 1 El. Margarine und 150g Speckstreifen zerlassen, Kraut
mit Hackfleisch abwechseln zugeben. Die letzte Schicht ist Kraut. 2 Tl.
Fondor ueberstreuen und 2-3 Tassen Wasser zugeben. Topf gut schliessen
und bei mässiger Hitze 1 Stde. garen. Evtl. Wasser nachgiessen.
Helle Sosse dazu: 1 El. Butter zerlassen, 1 El. Mehl zugeben. Mit der
Bruehe des fertigen Krautkopfs aufgiessen, aufkochen lassen, gehackte
Petersilie und Muskat zugeben, evtl. noch mit etwas Fondor nachwuerzen.
Dazu gibt's Kartoffeln.
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993
Stichworte: Andreas, Weisskraut, Gemuesegerichte, Hackfleisch