Rezept: Kohlrabi-Carpaccio
Menge: 4
Zutaten für Rezept Kohlrabi-Carpaccio:
- 2 Kohlrabi, kleine
- 100 g Parmaschinken
- 100 g Parmesankaese, am Stueck
- 1 Zitrone, davon der Saft
Pfeffer Salz- 6 El. Olivenoel, kaltgepresstes
Minzeblaetter, einige
Kohlrabi schälen und in hauchduenne Scheiben schneiden. Auf vier Teller
verteilen.
Schinken zerzupfen, Käse sehr fein hobeln, beides ueber den Kohlrabi
streuen. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Pfeffer und Salz wuerzen, Oel
darueber verteilen, mit den Minzeblättchen garnieren.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Source: Doris Klinger, Darmstadt
* Gepostet von Joachim Meng (Jun. 1995)
Stichworte: Gemuese, Carpaccio, Kohlrabi, P4