Rezept: Imam Bayildi

Menge: 1



Zutaten für Rezept Imam Bayildi:



Die Auberginenhaut so einschneiden, dass ein Streifenmuster entsteht

(Sieht dann aus wie das Hosenmuster von Obelix :)), dann in die

weissen Streifen nochmal ca. 2cm tief einschneiden.

Nun wird die Aubergine in *reichlich* Olivenöl von allen Seiten

angebraten (jaa, sie soll Oel aufnehmen) bis sie leicht gebräunt ist.

In der Zwischenzeit wird der Knoblauch fein gehackt und die Zwiebel in

feine Ringe geschnitten. Ist die Aubergine angebraten, wird sie vom

Feuer genommen und auf ein mit Olivenöl bestrichenes Stueck Alufolie

(Reflektierende Seite nach Innen) gegeben. Dann schneiden wir eine

tiefe Tasche in die Aubergine und wenden uns nun der Zubereitung der

Fuellung zu.



In der Pfanne werden der Knoblauch und die Zwiebeln glasig geduenstet,

dann die Kräutermischung und der Zucker hinzugegeben und alles gut

vermengt. Diese Mischung geben wir in die Tasche der Aubergine. Zu

guter Letzt schneiden wir noch die Tomate in feine Scheiben, gegen sie

zu der Fuellung in die Aubergine und wuerzen mit etwas Pfeffer und Salz

nach. Wer mag, kann auch noch ein paar Stueckchen Mozzarella oder auch

Feta zugeben.



Dann wird die Folie zu einer Art Beutel gefaltet und oben

verschlossen. Dieses Paket kommt dann ca. 20-30 Min. auf den Grill

(ja nach Grösse der Auberginen ist das unterschiedlich) - solange

halt, bis die Aubergine weich ist.



Das Ganze geht natuerlich auch im Backofen in einer Auflaufform :)