Rezept: Gratiniertes Sauerkraut
Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Gratiniertes Sauerkraut:
- 250 g Gekochte breite Nudeln
- 500 g Sauerkraut
- 50 g Schmalz
- 2 Moehren
- 2 Paprikaschoten
- 1 Zwiebel
- 500 g Fleischtomaten
- 300 g Gemischtes Hackfleisch
- 70 g Tomatenmark (1 Doeschen)
- 3 Tl. Paprikamark
- 2 El. Sojasauce
- 1 El. Paprikapulver (edelsuess)
- 1 Tl. Getrockneter Majoran
- 3 Nadeln Rosmarin
- 1 Msp. Salbei (gemahlen)
- 1 l Trockener Rotwein
- 150 g Geriebener Parmesan
- 3 Kleine Eier
- 200 g Sahne
- 1 Tl. Senf
- 1 Tl. Knoblauchgranulat
- 30 g Butter
Das Sauerkraut in 20 Gramm heissem Schmalz 4-5 Minuten anduensten.
Zwiebel fein hacken, Möhren schälen und klein schneiden, die
Paprikaschoten in Streifen schneiden. Restliches Schmalz in einer
Pfanne erhitzen, zuerst die Möhren darin etwa 5 Minuten anduensten.
Die Paprikastreifen und die Zwiebel zugeben und weitere 2-3 Minuten
duensten.
Die Tomaten häuten und zerkleinert zum Gemuese geben, noch 2-3
Minuten köcheln. Das Gemuese aus der Pfanne nehmen.
Das Hackfleisch in dieser Pfanne anbraten, dann Gemuese wieder
dazugeben sowie Tomaten- und Paprikamark, die Gewuerze und den Wein
unterruehren. Zusammen etwa 15 Minuten köcheln. Kräftig
abschmecken.
Die Saucenzutaten verruehren. Eine Ofenform von 1.5 Liter Inhalt mit
der Butter ausstreichen.
Abwechseln Nudeln, Sauerkraut und Hackfleischmasse einfuellen. Mit
der Parmesansahne uebergiessen.
Im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Einschubleiste von unten in
etwa 40-50 Minuten bei 180 Grad Celsius backen.
Pro Person 1000 Kalorien = 4200 Joule
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993
Stichworte: Andreas, Gemuesegerichte, Aufläufe, Sauerkraut