Rezept: Gratinierter Lauch

Menge: 4



Zutaten für Rezept Gratinierter Lauch:



Den Lauch sorgfältig putzen und in Scheiben schneiden. Kurz mit wenig

Oel unter ständigem Ruehren auf grosser Flamme sautieren. Währenddessen

das Mehl in etwas heissem Oel rösten und dabei ständig mit einem

Holzlöffel umruehren. Nun nach und nach warmes Wasser (am besten

Wasser, in dem zuvor Gemuese gekocht wurde) dazugeben, bis eine glatte

Creme entsteht. Ungefähr 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.

Den geduensteten Lauch in eine geölte Backform fuellen und mit der

Sauce bedecken. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und etwa eine halbe

Stunde gratinieren. Aus: Gong: Das vegetarische Rezept der Woche