Rezept: Geschmorter Chicorée

Menge: 1 Keine Angabe



Zutaten für Rezept Geschmorter Chicorée:



Wer es nicht bitter mag, den Kern mit einem spitzen Messer

kegelförmig herausschneiden. Chicorée-Kolben in einen Topf

legen, in den sie gerade eben nebeneinander hineinpassen, und

zur Hälfte mit Wasser bedecken. 30 Gramm Butter auf das

Gemuese verteilen, leicht salzen, zugedeckt bei milder Hitze

schmoren, bis der Chicorée butterweich ist. Das dauert, je

nach Größe, zwischen 20 und 40 Minuten. Die Probe macht

man mit einem spitzen Kartoffelschälmesser. Temperatur

erhöhen und ohne Deckel alle Fluessigkeit verdampfen lassen.

Hitze wieder reduzieren, die restliche Butter dazugeben und

den Chicorée weiterschmoren, bis er braun wird. Wenden und

von der anderen Seite bräunen.