Rezept: Gefuellter Blumenkohl

Menge: 1 Keine Angabe



Zutaten für Rezept Gefuellter Blumenkohl:



1. Den geputzten Blumenkohl fuer fuenf Minuten in kochendem Salzwasser

geben, herausnehmen, abtropfen und etwas auskuehlen lassen.

2. Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebeln schälen, fein hacken. In

Butter weich duensten.

3. Das gut ausgedrueckte Brötchen und die Zwiebel in eine Schuessel geben.

Crème fraîche, Hackfleisch und Ei zufuegen. Mit Pfeffer, Salz und

Cayennepfeffer kräftig wuerzen, gruendlich mischen.

4. Blumenkohl mit dem Strunk nach oben auf die Arbeitsplatte legen. Mit

einem spitzen Kuechenmesser den Strunk kegelförmig herausschneiden. In diese

Oeffnung und zwischen alle Röschen Hackfleisch stopfen.

5. Auflaufform einfetten und Kohlkopf mit dem Strunk nach unten

hineinsetzen.

6. In einem kleinen Topf Sahne und Fleischbruehe erhitzen. Butter mit dem

Mehl verkneten, zufuegen, und alles unter Ruehren aufkochen. Mit Muskat, Salz

und Pfeffer wuerzen. Die Soße rundum in die Form gießen. Den Kohlkopf mit den

Käsescheiben belegen. Butterflöckchenobenaufsetzen.

7. In den auf 250° vorgeheizten Bachofen auf die mittlere Schiene

schieben. Nach 25 Minuten auf 200° herunterschalten. In weiteren 35 Minuten

fertig garen. Heiß aus dem Ofen servieren. Dazu schmecken am besten

Salzkartoffeln.