Rezept: Erbissen - Erbsen
Menge: 1 Rezept
Zutaten für Rezept Erbissen - Erbsen:
- 300 g Erbsen in der Schote
- 1 Schalotte; fein gewuerfelt
- 1 Tl. Honig
- 1 Kopfsalat
- 125 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Muskatnuss- 1 El. Butter
Ilka Spiess Koch - Kunst mit Vincent Klink
Die Erbsen ausbrechen und in Salzwasser fuenf Minuten blanchieren.
Schalotte mit Butter blond duensten, den Honig und dann die Erbsen
zugeben und mit der Sahne ablöschen. Aufkochen und den
feingeschnittenen Kopfsalat unterheben. Alles gut durchschwenken,
mit Pfeffer und Salz abschmecken und anrichten.