Rezept: Curry aus gemischtem Gemuese
Menge: 4
Zutaten für Rezept Curry aus gemischtem Gemuese:
- 115 g Krabben; geschaelt u. gereinigt
- 2 Quadrate Tofu in Scheiben
- 2 Kartoffeln; in Scheiben
- 2 klein. Moehren; in Scheiben
- 115 g Blumenkohl; in Roeschen
- 115 g Weisskohl; 5cm Streifen
- 85 g Gruene Bohnen; 5cm Stuecke
- 85 g Kefen
- 2 Gruene Chilies laengs geteilt u.entkernt
- 2 Rote Chilies laengs geteilt u.entkernt
- 1 Pk. Cocosnusspulver
- 200 ml Wasser; (1)
- 600 ml Wasser; (2)
- 4 klein. Zwiebeln; duenne Scheiben
- 1 El. Curry; gemahlen
- 1 Tl. Salz
- 1 Tl. Zucker
- 2 El. Helle Soya Sauce
- 1 Tl. Monosodiumglutamat nach Wunsch
- 4 El. Oel
2/3 vom Cocosnusspulver mit Wasser (1) (1. "Dicker" "Santan"), 1/3 vom
Pulver mit Wasser (2) fuer 2. "Duennen" "Santan" mischen.
Das Oel erhitzen, die Zwiebeln hellbraun darin braten. Das Curry Pulver
dazugeben und kurz mitbraten.
Nun wird der 2. Santan langsam in die Pfanne gegossen u. zum Kochen
gebracht. Die Kartoffeln, Möhren, Blumenkohl, Kohl, Bohnen, Schoten u.
Chillies hineintun u. zum Kochen bringen. Köcheln, bis das Gemuese zart
ist. Mit Salz, Zucker, Monosodium Glutamat u. heller Soya Sauce
abschmecken.
Nun werden 1. Santan, die Krabben u. der Tofu zugegeben, alles zum Kochen
gebracht u. fuer 5 Min. schwach gekocht.
Man serviert den Curry heiss mit Reis.