Rezept: Champignon-Ragout
Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Champignon-Ragout:
- 500 g Champignons
- 1 Stange Porree
- 40 g Butter
- 2 Tomaten
- 1 l Bruehe
- 2 El. Sherry
- 100 g Schinkenspeck
Oregano Paprika Salz Pfeffer
Champignons putzen, vierteln und mit dem in Ringen geschnittenen Porree
in Butter anduensten. Tomate vierteln, entkernen und mit Bruehe und Sherry
zugeben. Schinkenspeck in Streifen schneiden und ebenfalls zufuegen und mit
Oregano, Salz, Pfeffer und Paprika wuerzen. Das Ganze 10 Min. bei
geschlossener Pfanne schmoren lassen.
** Von ftp-Server der Uni Frankfurt
Stichworte: ftp-Frankfurt, Pilzgerichte, Ragout