Rezept: Brokkoli Venezia Mit Tomatencrostini
Menge: 2 servings
Zutaten für Rezept Brokkoli Venezia Mit Tomatencrostini:
- 300 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 1 Mittelscharfe rote Peperoni
- 1 Bd. Dill
- 1 Knoblauchzehe
- 125 g Saure Sahne
- 1 Zitrone; nur Saft
- 50 ml Suesse Sahne
Kraeutersalz schwarzer Pfeffer- 1 Rosmarinzweig
- 1 El. Tomatenmark
- 3 El. Olivenoel
- 2 El. Parmesan
- 1 Zitrone; Schale
- 4 Scheib. Vollkornbaguette oder
Toast
Den Brokkoli waschen, die Stiele etwas kuerzen und in kleine Röschen
zerteilen. Die Zwiebel schälen und in kleine Wuerfel schneiden. Die
Peperoni der Länge nach halbieren, entkernen und in feine Wuerfel
schneiden. Danach sofort die Hände waschen! Den Dill waschen,
trockenschuetteln und fein schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und
durch die Presse druecken. Den Backofen auf 200 ?C vorheizen.
Inzwischen fuer die Sauce die saure Sahne mit Zitronensaft, Knoblauch,
Peperoni, Zwiebel und Dill verruehren. Zuletzt die geschlagene Sahne
darunterheben und alles mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Fuer
die Crostini den Rosmarin waschen, trockenschuetteln, die Blättchen
vom Stiel ziehen und sehr fein hacken. Den Rosmarin mit Tomatenmark,
Oel, Parmesan und Zitronenschale verruehren und auf die Brotscheiben
streichen. Kurz vor dem Servieren die Crostini im Backofen etwa 5
Minuten backen. Gleichzeitig den Brokkoli zugedeckt ueber Dampf in
etwa 5 Minuten bissfest garen. Den noch heissen Brokkoli zusammen mit
der Sauce anrichten. Die warmen Crostini dazu reichen.