Rezept: Braunkohl mit Pinkel
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Braunkohl mit Pinkel:
- 1 kg Gruenkohl
- 2 l Wasser
- 3 gross. Zwiebeln
- 50 g Schweineschmalz
Salz Zucker Pfeffer Piment- 1 l Wasser
- 250 g geraeucherter durchwachsener Speck
- 250 g gepoekeltes Schweinefleisch oder Kasseler
- 2 El. Hafergruetze oder Haferflocken
- 4 Pinkelwuerste (ersatzweise Mettwuerstchen)
Gruenkohl in Streifen schneiden. Wasser ankochen Gruenkohl hineingeben
und 10 Minuten fortkochen. Gruenkohl abgießen, Zwiebeln in kleine Wuerfel
schneiden. Schmalz erhitzen und Zwiebeln darin anduensten. Gruenkohl,
Salz, Zucker, Pfeffer, Piment und Wasser dazugeben. Speck und Fleisch
auf den Gruenkohl legen und das Gericht 40 Minuten duensten.
Hafergruetze unterruehren, Wuerste hinzufuegen und weitere 10 Minuten
duensten.
Speck und Fleisch in Scheiben schneiden und mit den Wuerstchen auf
dem Gruenkohl anrichten.
Beilage: Röst- und Salzkartoffeln.