Rezept: Auberginen & Krabben-Curry
Menge: 4
Zutaten für Rezept Auberginen & Krabben-Curry:
- 4 Auberginen
- 600 g Grosse Krabben
- 1 Prise Sardellenpaste
- 3 mittl. Zwiebeln; fein gehackt
- 2 El. Chilipulver
- 1 Tl. Kurkumapulver; Gelbwurz
- 1 El. Wasser
- 1 Tl. Currypulver
- 1 Pk. Cocosnusspulver
- 2 Tl. Zucker
- 1 Tl. Salz; o.n.Geschmack
- 1 Tl. Monosodium Glutamat nach Geschmack
- 1 Tas. Wasser; (1)
- 3 Tas. Wasser; (2)
- 4 El. Oel
Fuer den 1."Santan" Cocosnuss-Wasser-Mischung 2/3 des Cocosnusspulvers mit
Wasser (1) mischen. Fuer den 2. Santan 1/3 des Cocosnusspulvers mit Wasser
(2) mischen. Auberginen der Länge nach halbieren. 5 cm lange Stuecke
schneiden.
Oel erhitzen, Zwiebeln hellbraun braten. Gewuerzmischung beifuegen und
leicht anbraten. 2. Santan langsam einlaufen lassen u. Currypulver
beifuegen. Alles zum Kochen bringen.
Ca. 15. Min. kochen lassen. Auberginen, Krabben, Zucker, Salz u. Monosodium
Glutamat hinzugeben.
Wenn die Auberginen fast gar sind wird der 1. Santan zugegeben u. fuer
wenige Minuten mitgekocht.
Man isst das Ganze mit Reis.