Rezept: Truthahnkroketten (Pute)



Zutaten für Rezept Truthahnkroketten (Pute):



Das Rezept ist fuer 3-4 Personen:

Das Fleisch von den Knochen lösen und mit dem Schinken fein verwiegen. Die

Champignons fein hacken und in Butter duensten. Die Fleischbruehe

dazugießen und kochen lassen, bis die Sauce zur Hälfte eingekocht ist.

Noch etwas Butter, die Gewuerze und die gehackte Petersilie zugeben und 10

Min. langsam kochen lassen. Durch ein Sieb druecken und mit dem Eigelb

legieren. Die Sauce mit dem Fleisch und Schinken mischen und aus der Masse

nach dem Erkalten längliche Klösschen (Kroketten) formen. Im geschlagenen

Eiweiß und Brösel zweimal hintereinander wenden und in heißem Fett

schwimmend herausbacken.

Beigabe: Salate.