Rezept: Tandoori-Haehnchenbrust mit frischem Chutney
Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Tandoori-Haehnchenbrust mit frischem Chutney:
- 750 g Haehnchenbrustfilet
- 2 El. Zitronensaft
- 150 g Sahnejoghurt
- 2 Tl. Tandoori-Paste
- 200 g Zwiebeln, rot
- 1 Tl. Salz
- 3 klein. Chilischoten
- 1 Limette
- 1 Mango, reif (400-450 g)
- 2 Toepfchen Koriandergruen
- 50 g Butterschmalz
- 1 Glas Pappadums
Die Hähnchenbrueste längs halbieren, vom Knorpel und Sehnen
befreien und mit Zitronensaft beträufeln. Joghurt mit Tandoori-Paste
verruehren. Das Fleisch mit der Tandoori-Paste bestreichen und in
einer Arbeitsschale abgedeckt 4-5 Stunden (besser ueber Nacht) an
einem kuehlen Ort durchziehen lassen.
Fuer das Chutney die Zwiebeln pellen, halbieren und in sehr duenne
Scheiben schneiden. Zwiebelscheiben gut mit dem Fleisch vermengen und
abgedeckt zur Seite stellen. Die Chilischoten längs aufschlitzen,
Kerne herauskratzen und das Fruchtfleisch in sehr feine Wuerfel
schneiden. Limette duenn abreiben und auspressen. Limettensaft,
~schale und Chiliwuerfel unter die Zwiebeln mischen. Die Mango
schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und grob wuerfeln.
Korianderblätter von den Stielen zupfen, grob hacken und mit den
Mangostuecken unter die Zwiebelmischung heben. Abgedeckt beiseite
stellen. Den Backofen auf 250°C vorheizen. Das Butterschmalz in einen
flachen Bräter geben und im Backofen erhitzen. Die Hähnchenfilets
hineinlegen, 4 Minuten garen, wenden und weitere 4 Minuten garen.
Inzwischen Pappadums nach Packungsanweisung zubereiten.
Tandoori-Hähnchenbrust mit Chutney und Pappadums servieren.