Rezept: Roemisches Haehnchen
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Roemisches Haehnchen:
- 1 kuechenfertiges Haehnchen (ca. 1,2 kg)
- 1 Knoblauchzehe
Salz weißer Pfeffer- 3 El. gehackte Kraeuter
(Salbei Petersilie Rosmarin Majoran) abgeriebene Schale 1/2 Zitrone (unbehandelt) 2 El. Olivenoel- 2 Scheib. durchw. Speck
- 1 trockener Weißwein
- 300 g Tomaten
- 100 g Fruehlingszwiebeln.
Hähnchen gut auswaschen, trockentupfen, der Länge nach halbieren.
Knoblauchzehe durchpressen, mit Salz, Pfeffer, gehackten Kräutern
und Zitronenschale verruehren.
Das Hähnchen Mit 2/3 der Mischung innen bestreichen, den Rest auf
der Haut verteilen. Das Hähnchen mit Oel beträufeln und mit duennen
Speckscheiben belegen, in eine feuerfeste Form legen. In den Backofen
stellen.
Schaltung:
200-220°, mittlere Schiebeleiste
170-190°, Umluftbackofen
20 Minuten backen
Anschließend den Wein zugießen. Tomaten vierteln, entkernen,
Fruehlingszwiebeln in 1 cm breite Ringe schneiden, beides zu
dem Hähnchen geben, die Temperatur auf 175°, Umluftbackofen 160°,
reduzieren und in 30 Minuten fertigbraten.
Dazu schmecken körniger Reis oder Baguette und ein Salat.
249 g Eiweiß, 206 g Fett, 19 g Kohlenhydrate, 12853 kJ, 3068 kcal