Rezept: Poulet auf indischer Art, mit Spinat und Zwiebeln
Menge: 4 Servings
Zutaten für Rezept Poulet auf indischer Art, mit Spinat und Zwiebeln:
- 1 Haehnchen; a ca 1 kg
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Tl. Curry
- 1 Tl. Chilipulver
- 180 ml Vollmilchjoghurt nature
- 3 Cm Ingwer ODER
- 1 Tl. Ingwerpulver
- 180 g Blattspinat; tiefgekuehlt
- 200 g Zwiebeln
- 1 El. Erdnussoel
- 1 Tl. Koriander
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Ganze Nelken
- 1 Dos. Pelati-Tomaten; a 400g netto
- 250 ml Bouillon
- 1 Prise Muskat
Coopzeitung 11/1997 MM: Rene Gagnaux
Das Poulet in Stuecke zerteilen (2 pro Person), dann die haut
entfernen und die Stuecke nebeneinander auf eine flache Platte legen.
Fuer die Marinade den Knoblauch schälen, durch die Presse druecken,
mit dem Curry und dem Chilipulver zum Joghurt geben, gut verruehren.
Frischen Ingwer dazuraffeln. Die Pouletstuecke mit der Marinade
einstreichen, Platte mit Folie abdecken und fuer zirka eine Stunde in
den Kuehlschrank stellen.
Spinat etwa eine Stunde antauen lassen. Zwiebeln schälen, fein
hacken.
Oel im Brattopf erhitzen, Koriander, Lorbeer und Nelken kurz
anduensten, Zwiebeln zugeben, mitdämpfen. Pelati zerdruecken, mit
der Bouillon zu den Zwiebeln geben. Die Pouletstuecke (mit der
restlichen Marinade) in die Sauce geben und das Gericht zugedeckt
zirka zwanzig Minuten schmoren lassen.
Den angetauten Spinat nicht zu fein hacken, zum Poulet geben, mit
Muskat wuerzen und weitere fuenfzehn Minuten schmoren lassen. Vor dem
Servieren nach Bedarf mit Salz abschmecken.
Dazu: Basmati-Reis.