Rezept: Lack-Ente
Menge: 4 Personen
Zutaten für Rezept Lack-Ente:
- 2 Entenbrueste mit Knochen
- 1 l Gefluegelfond
- 1 El. Gewuerzmischung (5-Spices)
- 5 El. Honig
- 1 El. Reisessig
Gefluegelfond mit Gewuerzmischung (5-Spices) aufkochen und die
Entenbrust mit Knochen darin 5 bis 7 Minuten blanchieren. Dann die
Entenbrust in der Pfanne kurz anbraten und danach fuer 1 Stunde bei
180 bis 190 Grad in den Backofen. Danach die Entenbrust mit einer
Mischung aus Honig und 1/5 Reisessig bestreichen und unter dem Grill
gratinieren.