Rezept: Huhn in Salbeisauce
Menge: 2 Portionen
Zutaten für Rezept Huhn in Salbeisauce:
- 500 g Haehnchenschenkel
Salz Pfeffer- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Tl. Butter oder Margarine
- 1 Tl. OeL
- 50 ml Weißwein (oder Bruehe)
- 100 ml Sahne
- 2 Scheib. Parmaschinken, evtl. mehr
- 1 Bd. Salbei
- 1 Tl. heller Soßenbinder
Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer einreiben. Zwiebel fein
wuerfeln, Knoblauchzehe durchpressen.
Fett und Oel in einem Schmortopf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin
auf 2 oder Automatik-Kochplatte 5-6 kurz anduensten. Hähnchenteile
zufuegen und von allen Seiten leicht braun anbraten, mit Weisswein und
Sahne ablöschen, ca. 15 Minuten im geschlossenen Topf auf 1 oder
Automatik-Kochplatte 4-5 schmoren.
In der Zwischenzeit den Parmaschinken und die Hälfte der
Salbeiblättchen in schmale Streifen schneiden. Hähnchenkeule aus dem
Topf nehmen und warm stellen. Sossenbinder in die Sauce ruehren und
aufkochen, gut abschmecken, Schinken- und Salbeistreifen zufuegen.
Hähnchenkeulen wieder zufuegen, mit den restlichen Salbeiblättchen
bestreuen.