Rezept: Haehnchen mit Estragon vom Grill
Menge: 2
Zutaten für Rezept Haehnchen mit Estragon vom Grill:
- 1 Brathaehnchen
- 2 Estragon-Zweige, frische
- 30 g Butter
- 30 g Butterschmalz
Estragonblaetter- 250 ml Suesse Sahne
- 150 ml Cognac
Salz Pfeffer
Das Hähnchen innen und aussen mit Butter, Salz und Pfeffer einreiben
und die Estragonzweige dazu stecken.
Das Hähnchen auf den Spiess stecken und es ca. 40 bis 45 Minuten unter
mehrmaligem Einpinseln mit Butter grillen.
In der Grillschale Butter und Butterschmalz fluessig werden lassen und
die grobgehackten Estragonblätter hinzufuegen.
Während des Grillens den Bratensatz mit etwas Wasser ablöschen und
einkochen lassen. Den Cognac und die Hälfte des Rahms unterruehren.
Vor dem Servieren den Rest der suessen Sahne unterruehren und ueber das
Hähnchen geben.
* Gepostet von Joachim Meng (Jun. 1995)
Stichworte: Gefluegel, Bbq, Delikat, P2