Rezept: Gefuellte Ente I
Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Gefuellte Ente I:
- 1 Ente (2,5 kg)
- 5 Zwiebaecke
- 250 g Backpflaumen
- 50 g Rosinen
- 2 Birnen
Balsamico-Essig trockener Weisswein Zucker Salz Pfeffer
Die Fuellung entsteht aus fuenf zerkruemelten Zwiebäcken, den Rosinen und d
kleingeschnittenen Birnen, sowie ein wenig Balsamico-Essig und Weisswein,
etwas Zucker, Salz und Pfeffer.
Die durchgeknetete Masse wird in den Bauch der Ente gefuellt. Man brät sie
von allen Seiten im einen Bratentopf an, den man dann fuer 3 bis 3 1/2
Stunden in den Backofen schiebt. Die Temperatur von 120GradC sorgt dafuer, das
die Fleischzellen nicht zerstört werden und die Ente saftig bleibt.