Rezept: Gaensekeule in Rotwein geschmort

Menge: 4



Zutaten für Rezept Gaensekeule in Rotwein geschmort:



Gänsekeulen mit Salz, Pfeffer und Beifuss einreiben, von beiden Seiten

gut anbraten und aus der Pfanne nehmen. Apfel (mit Schale und

Kerngehäuse) und Zwiebeln in etwa 1cm grosse Wuerfel schneiden und im

Bratfett der Keulen anrösten. Mehrmal mit Wasser kurz ablöschen,

damit die Sauce eine schöne braune Farbe erhält. Keulen wieder

hinzugeben, Rotwein angiessen und zugedeckt weich schmoren. Die Sauce

leicht mit Maisstärke binden, etwas nachwuerzen, passieren und je nach

Geschmack mit einem Nussgrossen Stueck Butter verfeinern.



aus:Thueringen-Kulinarische Streifzuege, Sigloch Verlag