Rezept: Gaensebrust mit Rotweinsauce
Menge: 4
Zutaten für Rezept Gaensebrust mit Rotweinsauce:
- 2 Gaensebrueste; a 800 g Salz, Pfeffer
- 1 l Rotwein
- 1 l Wasser
- 3 El. Creme fraiche
- 1 Tl. Mehl
Gänsebrueste abspuelen, mit Kuechenpapier abtrocknen und mit Salz und
Pfeffer rundherum einreiben. Haut mit einem Holzstäbchen mehrfach
einstechen. Auf einem Rost ueber der Fettpfanne im Backofen bei 200 Grad
ca. 30 Minuten braten. Während der Bratzeit hin und wieder mit
Salzwasser esslöffelweise begiessen. Fuer die Sauce Bratensud in einen
Topf giessen, entfetten und mit Rotwein und Wasser auffuellen. Aufkochen
lassen, Creme fraiche unterruehren und mit Mehl binden. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Gänsebrustfleisch vom Knochen lösen und in
Scheiben schneiden.
Dazu passt als Gemuesebeilage Rote-Bete-Gemuese.