Rezept: China - Chicken

Menge: 1 Rezept



Zutaten für Rezept China - Chicken:



Eilen Sie der nachfolgenden Meute ein wenig voraus und raffen an der

nächsten Imbissbude einen ganzen gebratenen Hahn an sich. Zu Hause ziehen

Sie ihm rasch die verwuerzte Haut vom Leib. (Vernaschen Sie sie selbst,

notfalls mit schlechtem Gewissen.) Ein Hähnchen hat zwar zwei saftige

Schenkel, aber meist eine trockene Brust. Wenn man das Fleisch jedoch

zerpflueckt, kann man es rasch in einen sehr passablen, ziemlich asiatischen

warmen Gefluegelsalat verwandeln.



Im Topf die duennen Zwiebelringe in Oel anbraten, einen geraspelten Knubbel

Ingwer hineinwerfen. Nun schicken Sie 3 Löffel Erdnussbutter (oder aller

was noch im Glas ist) nach, etwas Wasser, dann Zitrone, Chilibrösel oder

Cayennepfeffer, eventuell Zucker; jedenfalls wird kräftig suess-scharf

abgeschmeckt.



Jetzt backen Sie Kröpök. Das sind die kleinen harten Teile aus

Garnelenextrakt, die man vom indonesischen Restaurant her kennt und die es

inzwischen in der asiatischen Ecke im Supermarkt gibt. Fritiert werden sie

gross wie Schuhsohlen. Dafuer giessen Sie 1cm hoch Oel in eine Pfanne,

erhitzen es stark, werfen immer nur ein Stueck Kröpök hinein und löffeln

es mit der Schaumkelle gleich wieder heraus, sobald es sich in der Pfanne

ausgebreitet hat; es darf nicht bräunen, sondern muss ganz weiss bleiben.

Dann zerbrechen Sie die fertigen Sohlen und legen Stuecke davon auf den

Teller. Darauf kommt das Hähnchenfleisch und ueber alles die warme Sauce:

Vor Ihnen steht ein knuspriges und exotisches Gericht.



Statt Kröpök können Sie auch Glasnudel fritieren, aber nur, weil sie

schön aussehen und Biss haben, denn sie schmecken nach nichts. Schneiden

Sie sie mit der Schere in streichholzlange Stuecke, greifen Sie davon mit

allen Fingerspitzen einer Hand je ein Häufchen und werfen es in das heisse

Oel. Aber Achtung! Man ziehe Hand und Körper sofort zurueck, denn in einer

Sekunde explodiert das Zeug krachend zu entzueckenden, spröden Nestern, die

man sofort mit der Schaumkelle aus dem Oel holt und auf den Tellern

verteilt. Darauf oder daran wird das Fleisch mit der Sauce angerichtet.

:Quelle : Krahl Gisela, Das Schlampenkochbuch, ISBN 3 8052 0592 9

:Erfasser : Hein Ruehle