Rezept: Brathuehner.

Menge: 1 Rezept



Zutaten für Rezept Brathuehner.:



Nachdem die jungen Huehner rein gemacht, werden sie gewaschen, mit Salz

eingerieben und in Butter angebraten. Dann gibt man ein Stueckchen

Zwiebel, das Huehnerklein, Hals, Leber, Magen und Herz dazu, gießt

nach und nach Kalbsknochenbruehe zu und läßt sie langsam bei fleißigem

Begießen 10 Minuten auf der einen und 10 Minuten auf der anderen

Seite schön hellbraun braten. Mit der Gefluegelschere tranchiert, in

Gläser gelegt, mit Sauce uebergossen und 40 Minuten sterilisiert.



Quelle: Rex-Kochbuch mit gruendlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher

: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig

erfaßt: Sabine Becker, 27. Mai 2000