Rezept: Backhendl

Menge: 4



Zutaten für Rezept Backhendl:



Die Butter in einer Pfanne (die einen Deckel hat - fuer später) klären,

das heisst kurz aufkochen und den Schaum, der sich oben bildet,

abschöpfen. Die Huehner nun mit einem Messer in jeweils 8 Teile

zerlegen (2 Beine, die nochmals in der Mitte auseinandergeschnitten

werden, 2 Fluegel, 2 Brusthälften). Die Teile salzen, leicht mehlen,

durch die verquirlten Eier ziehen und in Semmelbrösel wälzen.



Dann sofort in der Pfanne mit der geklärten Butter bei mittlerer

Flamme braten, je Seite ca. 8 Minuten, bei geschlossenem Deckel. Nur

einmal wenden.