Rezept: Wiener Schnitzel.
Menge: 1 Rezept
Zutaten für Rezept Wiener Schnitzel.:
Schweinefleisch aus der Keule Salz- 1 Ei
Semmelbroesel Schmalz; oder Butter und Fett
Man schneidet Schweinefleisch vom Schlegel in Scheiben, die man breit
klopft, mit Salz bestreut, mit geschlagenem Ei und Semmelbrösel
paniert und sofort in gutem Schmalz oder halb Butter, halb Ceres zu
schöner, goldgelber Farbe braten läßt. Ueberkuehlt gibt man sie in die
Fleischgläser, uebergießt sie mit geschmolzenem Fett oder Butter und
sterilisiert 50 Minuten bei 100 Grad.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gruendlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 11. Mai 2000