Rezept: Saure Rinderleber

Menge: 4



Zutaten für Rezept Saure Rinderleber:



Die Leber häuten, in feine Scheiben schneiden und in Butter oder

Margarine mit der feingeschnittenen Zwiebel kurz andämpfen. Die

Leberscheiben mit einem Sieblöffel herausnehmen und warm stellen,

bis aus Fett und Mehl eine braune Einbrenne zubereitet ist, die mit

Bruehe oder Wasser abgelöscht wird. Die Leberstueckchen in diese

Sosse geben und gar dämpfen. Das Gericht mit Salz Pfeffer und saurem

Rahm (oder Rotwein) abschmecken.



Quelle: Gertrud Oheim, Das praktische neue Kochbuch

Abgetippt von: Jan Kulbe