Rezept: Sahneragout
Menge: 4
Zutaten für Rezept Sahneragout:
- 750 g magere Schweinekeule
(funktioniert auch mit Schnitzel)- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4 El. Oel
Salz schwarzer Pfeffer- 1 Tl. zerriebener Rosmarin
- 1 l Milch
- 1 l Sahne
- 2 El. Speisestaerke
- 1 Bd. Petersilie
- 1 El. geriebener Parmesan
Fleisch abspuelen und abtrocknen. Dann in 3 cm grosse Wuerfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und hacken. Oel in einem Topf
erhitzen. Fleisch darin rundherum in 10 Minuten anbraten. Zwiebel und
Knoblauchzehe mitbraten, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin wuerzen. Die
Milch in einem anderen Topf aufkochen. Zum Fleisch giessen und
zugedeckt 60 Minuten schmoren. Sahne mit Speisestärke mischen. Unter
Ruehren zum Ragout geben, 5 Minuten kochen lassen und abschmecken. Mit
abgespuelter trockengetupfter und gehackter Petersilie vermischen und
in einer vorgewärmten Schuessel anrichten. Mit geriebenem Parmesankäse
bestreut servieren (ist allerdings nicht jedermanns Geschmack).