Rezept: Rostbraten
Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Rostbraten:
- 4 Scheib. Rostbraten a 150-180 g; (vom Roastbeef)
Salz Pfeffer Mehl- 40 g Fett
- 4 Zwiebeln
Senf; nach Belieben Paprikapulver, edelsuess; nach Belieben Fleischbruehe- 1 Tl. Kapern
- 2 mittl. Gewuerzgurken
- 1 l Saure Sahne
- 1 Tl. Mehl
Das in fingerdicke Scheiben geschnittene Fleisch gut klopfen, den
Fettrand mehrmals leicht einschneiden, salzen und pfeffern (nach
Wunsch auch mit Paprika und Senf wuerzen), in sehr heissem Fett bei
grosser Hitze schnell auf beiden Seiten braun braten. Die
Fleischstuecke heraus nehmen und (in einer grösseren Kasserolle)
warm stellen.
Im Bratfett die gehackten oder in Ringe geschnittenen Zwiebeln
hellbraun rösten und auf den Rostbraten geben. Ebenso feingewiegte
Gewuerzgurken und Kapern.
Den Bratensatz mit etwas Fleischbruehe aufgiessen, loskochen und zum
Fleisch geben. Zugedeckt ca. 1/2 Stunde gar schmoren.
Man kann in die Bratensauce auch etwas Saure Sahne, mit wenig Mehl und
kaltem Wasser gut verquirlt, dazugeben, einmal aufkochen, abschmecken
und ueber die angerichteten Rostbratenscheiben giessen oder die
Fleischscheiben darin gar schmoren lassen.
dazu: Nudeln
Pro Portion 425 Kalorien/1780 Joule
Quelle: Bernhard Kaiser
erfasst: Tom