Rezept: Rehmedaillons mit Ananas
Menge: 2
Zutaten für Rezept Rehmedaillons mit Ananas:
- 4 Rehmedaillons aus der Keule (je ca. 125 g, 2 cm)
Wildgewuerz Salz Pfeffer- 20 g Butter
- 8 Scheiben Ananas (klein, aus der Dose)
- 1 l Ananassaft
- 4 cl Cognac, weich (russischer o. spanischer)
Rehmedaillons mit etwas Wildgewuerz einreiben. Butter in einer tiefen
Edelstahlpfanne (ca. 24 cm Durchmesser) bei mittlerer Energiestufe
erhitzen und die Rehmedaillons darin von beiden Seiten anbraten.
Deckel auflegen, Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten braten.
Herausnehmen und warmstellen. Hitzezufuhr erhöhen, Ananasscheiben
vierteln und leicht anbraten. Mit erwärmtem Cognac uebergiessen und
flambieren. Mit Ananassaft ablöschen, Hitze reduzieren oder ganz
abschalten und 2 bis 3 Minuten durchziehen lassen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken und ueber die warmgestellten Rehmedaillons
verteilen.
* Source: Leichte Kueche