Rezept: Panierte Raeucherzunge.

Menge: 1 Rezept



Zutaten für Rezept Panierte Raeucherzunge.:



Eine geräucherte Rindszunge wird nicht zu weich gekocht, abgehäutet,

von allem Fett befreit, ausgekuehlt und in duenne Scheiben geschnitten.

Diese werden wie Schnitzel paniert und in Schmalz auf beiden Seiten

rasch ausgebacken, in die Gläser gefuellt, mit Schmalz uebergossen und

50 Minuten bei 100 Grad sterilisiert.



Quelle: Rex-Kochbuch mit gruendlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher

: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig

erfaßt: Sabine Becker, 7. Mai 2000