Rezept: Mexikanisches Pfannengericht
Menge: 4
Zutaten für Rezept Mexikanisches Pfannengericht:
- 500 g Schweinenacken; oder Haehnchenbrustfilet
- 200 g Reis
- 250 g Fleischtomaten
- 50 g Mandeln, geschaelt
- 2 El. Sultaninen
- 12 Schwarze Oliven
- 3 Knoblauchzehen
- 2 mittl. Zwiebeln
- 4 El. Olivenoel
- 1 l Fleischbruehe
- 2 Bananen
- 1 Grosse Avocado
- 1 El. Cayennepfeffer
- 1 Spur Nelkenpulver
- 1 Spur Zimt
- 1 Zitrone; den Saft
Pfeffer, weiss Salz
Die geschälten und gewuerfelten Zwiebeln und den gepressten
Knoblauch in dem Olivenöl anduensten. Das gewuerfelte Fleisch
dazugeben und von allen Seiten anbraten. Den Reis dazu tun und mit
anrösten. Die Bruehe hinzugeben und 20 Minuten duensten.
Die ueberbruehten, gehäuteten Tomaten achteln, mit den Sultaninen,
Oliven und Mandeln unterheben und mit dem Nelkenpulver und dem Zimt
wuerzen. Noch einmal gut erwärmen. Die geschälten Bananen und die
geschälte und entkernte Avocado in Scheibchen schneiden und in die
Pfanne geben. Nun Cayennepfeffer, den Zitronensaft zugeben und
vorsichtig salzen. Gebrochenes Weissbrot begleitet dieses Essen.
Gepostet von Joachim M. Meng @ 2:245/6606.6 am 24.04.94
Erfasser:
Stichworte: Fleisch, Schwein, P4