Rezept: Meerrettichfleisch
Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Meerrettichfleisch:
- 800 g Schweinefleisch;
(Nacken, Schulter mit Schwarten) Salz Weinessig- 1 Lorbeerblatt
- 5 Pfefferkoerner
- 300 g Suppengruen
- 1 Zwiebel
Fleischbruehe- 2 El. Meerrettich, gerieben
Das Fleisch im Ganzen mit Salz, einem Spritzer Weinessig,
Lorbeerblatt und Pfefferkörnern in reichlich kochendem Wasser weich
kochen.
Wenn das Fleisch halb gar ist (nach ca. 40 Minuten), in feine Streifen
geschnittenes Suppengruen und Zwiebel mitkochen. Zuletzt mit Essig
abschmecken.
Das gare Fleisch aufschneiden, mir dem Suppengruen bedecken bzw.
umkränzen, mit wenig Bruehe uebergiessen und das Fleisch reichlich
mit geriebenem Meerrettich bestreuen.
dazu: Salzkartoffeln
Pro Portion ca. : 720 Kalorien/3015 Joule
Quelle: Bernhard Kaiser
erfasst: Tom