Rezept: Mariniertes Lammfilet
Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Mariniertes Lammfilet:
- 500 g Lammfilet
- 1 Knoblauchknolle; frisch
- 1 Chilischote; frisch
- 1 Tl. Rosmarinnadeln
- 1 Tl. Thymianblaettchen
- 1 Tl. Salbeiblaettchen
- 1 Tl. Pfefferkoerner
- 1 Tl. Fenchelsamen
- 2 Pimentkoerner
- 1 Limette; die Schale davon
- 1 l Rosewein
- 2 El. Olivenoel
- 30 g Butterschmalz
Salz Fuer Sie erfasst von: I.Benerts 20.04.97
Lammfilet waschen und trockentupfen. In eine flache Schale legen.
Fuer die Marinade Knoblauch putzen und in duenne Scheiben schneiden.
Chilischote waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Mit den restlichen
Zutaten verruehren.
Marinade ueber das Lammfilet giessen. Mindestens 3 Stunden (am besten ueber
Nacht) abgedeckt im Kuehlschrank durchziehen lassen.
Lammfilet aus der Marinade nehmen, trockentupfen. Im heissen Butterschmalz
ca. 5 bis 7 Minuten braten, salzen.
Dazu schmecken Kräuterquark und Rosmarin-Röstkartoffeln.