Rezept: Julskinka schwedischer Weihnachtsschinken
Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Julskinka schwedischer Weihnachtsschinken:
- 1 gepoekelten, 4 kg schweren Schinken mit Schwarte
- 1 Fleischthermometer
Bratenfolie Eigelb- 2 El. Senf
- 1 Tl. Zucker
- 1 dl Paniermehl
Salz
1. Schinken abspuelen und Thermometerspitze bis in die Mitte des
Schinkens stecken.
2. Schinken mit der Bratfolie bedecken und in den auf 175 Grad
vorgeheizten Backofen legen.
3. Wenn Thermometer 73 Grad zeigt, Schinken aus dem Backofen nehmen
und Schwarte entfernen.
4. Eigelb, Senf und Zucker miteinander verruehren, und den Schinken
damit einpinseln. Paniermehl und Salz in einem Sieb ueber den Schinken
streuen.
5. Bei 225 Grad 15 bis 20 Minuten backen, bis der Schinken eine
schöne Farbe bekommen hat.
6. Servieren Sie den Julskinka mit Rotkohl, Kartoffeln und Apfelmus!
Schmeckt wirklich prima, auch am Heiligen Abend!
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993
Stichworte: Andreas, Schweinefleisch, Fleischgerichte